滥食野生动物安全隐患大

　　春夏两季适宜补阳，迷信野味大补的人又将目光盯上了山龟、野鸟、蛇等野味。他们认为野生动物不仅是美味，而且还对人有滋补功能，想方设法地找野味吃，事实上却会陷入滥食野生动物的误区，并给自己带来健康隐患。

　　据《广州日报》（2013年1月16日）报道，广州警方破获近来最大一起非法贩卖野生动物案，发现贩卖野生动物穿山甲的犯罪嫌疑人为了运输方便在车上会给穿山甲打镇静剂；到了市场上，为了卖相好，会给穿山甲打兴奋剂，让其活跃点吸引人；如果是死体穿山甲，则会打防腐剂，防止烂掉；最后为了多赚钱，给穿山甲喂重金属进肚子里。

　　未上餐桌就已被毒杀

　　已经发现的野生动物与人共患传染病就多达100多种，常见的野生动物与人共患寄生虫病也有20多种。如大家熟知的天花病毒，就是从骆驼传染给人类的，并夺去了无数人的生命，让人类在几千年里都处于恐慌之中。

　　如今进入餐桌的绝大部分野生动物都是地下渠道，没有经过卫生检疫，存在很大的安全风险。有的餐馆为了求“鲜”，不能够保证煮熟烧透，野生动物身上的病毒、寄生虫、病原体就会有侵入人体的可乘之机。

　　时下偷猎者常常采取剧毒农药、氰化物等毒药毒杀的“高效率”的方法来猎取野生动物, 这种方式见效快,还容易保持野味的完整和美观。

　　食客食用这类野生动物无疑就存在“食毒”的可能。另外，不法者出于各种目的，给动物注射的镇静剂、兴奋剂、防腐剂以及给动物喂食的重金属等物质，都会残留在动物的胃肠、肝脏和血液中，中毒时间较长的还将影响到肉质，一旦食用就会危害人们的身体健康。

　　食客追求心理满足感

　　就营养成分而言，野生动物和人们常食用的家禽家畜相比，蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上差别不大。例如鸡鸭鹅、猪牛羊其实原来都是经过野生动物驯化而来，都经历了一个品类选择、优胜劣汰、物种进化的过程，更适应人的口感，更易于吸收；相反，野生动物普遍纤维粗，口感差，不易消化，很多还有明显的腥臊味，其实并不适合绝大多数人的口味。多数食客追逐的就是一个心理上的满足和刺激，因为野生动物比较难得到且价格昂贵。

　　野味不等于绿色食品

　　还有人推崇食用野生动物，是因为认为人工饲养的动物饲料里有很多添加剂，吃野生动物似乎是选择了安全食品，但持这种观念的人却步入了另一个误区。

　　当今全球环境污染严重，野生动物生存环境恶劣，在生物放大效应下，一些自然界难降解的化学物质（如杀虫剂），随着食物链的延长，在生物体内积蓄浓度越来越大，从而野生动物所受污染比家禽更为严重。

　　以不少野味餐馆爱出售的鸟类为例，很多污染物通过树叶碎片及藻类累积到虾蟹体内，然后累积到鱼类体内，最后累积到食鱼的鸟类体内。有研究证明，农药 DDT 最终在水鸟类体内含量可为原水含量的近千万倍。这样危害人体健康的野味还是不吃为妙。（罗 志)

上一篇：小行动，大改变，歌手平安发表“习惯改变环境”低碳环保宣言

下一篇：核死亡区缘何成为野生动物天堂？